核磁共振含油率測定儀也叫含油率測定儀，是托普云農自主研發的主要用于測定作物含油率的儀器，該儀器采用核磁共振原理進行工作，那么我們下面就用油菜的實例來為大家對該儀器做個具體分析：
    油菜是我國重要的油料作物，2000年以來種植面積已突破733萬公頃，總產達到1100萬噸以上，是我國食用植物油的主要來源，也是潛在的僅次于豆粕的大宗飼用蛋白源。近年來，菜籽油約占我國食用植物油消費量的35%，菜籽餅粕約占我國植物餅粕消費量25%。油菜籽含油率的測定是油菜品質參數的重要項目，油菜籽含油率的測定可以使用核磁共振含油率測定儀進行操作，下面簡單的說明核磁共振含油率測定儀的原理。
    核磁共振含油率測定儀是利用油籽中液體有機物的氫原子（氫質子）的核磁性，使樣品在一固定的強磁感應場的激勵下，氫原子的磁性核吸收了射頻能后，其能級會發生躍遷，外加一個能量使其恰好等于，等于裂分后相鄰2個能級之差，則該核就可能吸收能量（共振吸收），從低能態躍遷至高能態，用接收器記錄下共振信號，并以共振吸收的強度作為定量依據。油料作物種子中的甘油三酷.其氫核具有核磁共振現象.氫核越多則共振強度越大.表明種子含油量越高，即共振信號的強度和氫核的數目成正比。
    核磁共振的原理就是利用樣品中氫原子的核磁共振現象對各種油料作物種子含油量進行測試。由于不同種類的油料種子其油脂脂肪酸組成不同，因此氫核所處的化學環境也各異，所以發生共振的現象與強度也不同，為此必須用同種油料種子的共振信號及含油率作為定量的參照數據，核磁共振含油量測定儀是根據以上原理研制而成的，廣泛運用于農業食品行業。